مهني يكشف أسباب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء مع حلول ذي القعدة

في ظل تزايد التساؤلات حول ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء خلال شهر ذي القعدة، كشف أحد المهنيين العاملين في قطاع الجزارة والمشويات عن الأسباب الكامنة وراء هذا الارتفاع.

مهني يكشف أسباب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء مع حلول ذي القعدة

وأشار المهني، في تصريح لصحيفة “إيكو بريس”، إلى أن السوق يشهد تقلبات كبيرة تجعل من الصعب تحديد اتجاه الأسعار في الفترة الحالية.

وقال المهني في تصريحه: “أسعار اللحوم ليست قارة اليوم، وبالتالي من الصعب التنبؤ بما إذا كانت سترتفع أو تنخفض مستقبلا، وأضاف أن ما يمكن تأكيده هو أن اللحوم التي يقل وزنها عن 30 كيلوغراما تعرف حاليا ارتفاعا في السعر، في حين أن القطع التي تتجاوز هذا الوزن تكون أسعارها أقل نسبيا”.

وأوضح المتحدث أن طبيعة نشاطه كمشتغل في قطاع المشويات تفرض عليه اختيار أحجام محددة من اللحوم. وتابع: “نحن لا نعتمد الأحجام الكبيرة التي تفوق 30 كيلوغراما، وذلك لأنها تتطلب شراء كميات كبيرة من اللحم، وهو ما يشكل مخاطرة إذا لم يتم بيعها بالكامل”.

وبين المهني أن “الوضع يختلف بالنسبة للجزارين في المدن الذين يبيعون اللحوم طازجة دون طهي. فهؤلاء يمكنهم الاعتماد على الأحجام الكبيرة وبيعها بسعر يصل إلى حوالي 100 درهم للكيلوغرام”.

حلول لتجاوز الوضع

وأما بخصوص الحلول الممكنة لتجاوز هذا الوضع، فقد أشار المهني إلى خيار شراء خروف كامل وذبحه. ولكنه أوضح أن هذا الخيار غير مناسب للجميع. وقال: “في مثل هذه الحالة نحصل على كميات من اللحم تفوق حاجتنا، خاصة من القطع غير المناسبة للمشويات”.

ويأتي هذا التصريح ليسلط الضوء على التحديات التي تواجه المهنيين في قطاع اللحوم، خصوصا مع اقتراب المناسبات الدينية التي تشهد عادة ارتفاعا في الطلب والأسعار، وهو ما يتطلب حلولا أكثر توازنا تضمن استقرار السوق وتوفير خيارات مناسبة للمستهلكين والمهنيين على حد سواء.

أسعار اللحوم الحمراء تتراجع في المغرب.. وطنجة خارج المعادلة